Royal Sparkling Christmas Cake
By Hakiki
Bahan Sponge:

Bahan A :
Telur 4 btr
Gula pasir 130gr

Bahan B :
Alfagell Cake Emulsifier 13gr
Tepung terigu protein sedang 108 gr
Boerderij Susu Bubuk 20 gr
Air 70 gr

Bahan C :
Royal Krone Butter Substitute 80gr
Hakiki Pewarna birusecukupnya
Bahan Cream:

Bahan A :
Tulip VIVO Topping Ace 300gr

Bahan B :
Alfa White 175gr

Bahan C :
Gelatine bubuk 5gr
Air hangat 15gr

Bahan Glaze:
Edna Royal Cold Glaze 400gr
Air 60 gr
Hakiki Pewarna biru secukupnya
Cara membuat :
    Cara Membuat Sponge:
  1. Mixer bahan A hingga gula larut dengan kecepatan rendah
  2. Masukkan bahan B kecuali air, mixer hingga mengembang
  3. Tambahkan air kemudian mixer kembali selama
  4. Masukkan bahan C, aduk hingga tercampur rata
  5. Tuang adonan menjadi 2 bagian ke dalam loyang bulat diameter 20 cm yang telah di oles dengan Palmcentrate Oles Loyang dan dialasi kertas roti
  6. Oven dengan suhu 180 selama hingga matang

    Cara Membuat Cream:
  1. Lelehkan bahan B dengan cara bain marie, kemudian masukkan bahan C, lalu sisihkan
  2. Mixer bahan A hingga mengembang kemudian masukkan bahan B, aduk hingga tercampur rata

    Penyelesaian:
  1. Ambil 1 bagian sponge biru spuitkan melingkar berjarak, spuitkan Edna Filling Blueberry secara melingkar pada tengah crea,
  2. Letakkan 1 bagian sponge biru
  3. Cover seluruh permukaan cake menggunakan bahan cream, kemudian masukkan cake ke dalam chiller selama 30-60 menit
  4. Siram cake dengan bahan glaze secara merata, dan hias cake sesuai selera